[发明专利]一种用于生产高酯发酵骆驼乳的植物乳杆菌在审
| 申请号： | 201410833687.7 | 申请日： | 2015-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN104489084A | 公开（公告）日： | 2015-07-29 |
| 发明（设计）人： | 赵建新;范大明;刘小鸣;王琪;熊磊;陈卫;张灏;田丰伟;王刚;张秋香;张白曦;赵国忠;郭敏;周侗 | 申请（专利权）人： | 江南大学;江苏金驼乳业有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/127 | 分类号： | A23C9/127 |
| 代理公司： | 北京爱普纳杰专利代理事务所(特殊普通合伙) 11419 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于生产高酯发酵骆驼乳的植物乳杆菌，属于乳制品领域。本发明采用部分脱脂的驼乳粉，白砂糖为原料，经原料验收、原料贮存、原配料调配、标准化、杀菌、接种、发酵、后熟、巴氏杀菌、包装而制成的热处理发酵骆驼乳产品生产工艺。特别是在骆驼乳发酵剂中加入高产癸酸乙酯的植物乳杆菌CGMCC No.9739，显著改善了产品的感官特性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 生产 发酵 骆驼 植物 杆菌 | ||
【主权项】：
一种生产高酯发酵骆驼乳的方法，其特征在于，额外添加植物乳杆菌CGMCC No.9739作发酵剂。
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