[发明专利]一种烤乳猪的制备方法在审
| 申请号： | 201410754252.3 | 申请日： | 2014-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN105724907A | 公开（公告）日： | 2016-07-06 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 荣昌县荣盛达食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/31 | 分类号： | A23L1/31;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 402460*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明属于食品领域，特别涉及一种烤乳猪的制备方法，具体为：将乳猪治净后，放入茶叶水中浸泡不少于1个小时，得预处理乳猪；用腌料A置入乳猪腹部腌制20-30分钟，再将腌料B涂膜至乳猪表面腌制20-30分钟，得腌制乳猪；用竹条，数根竹签使乳猪定型，然后用沸水浇淋乳猪至皮硬为止；用脆皮水涂抹在乳猪皮上，再把乳猪放入烤炉中焙烘，得烤乳猪；本方法制备的烤乳猪，色泽佳，口感不油腻，香脆可口。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳猪 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种烤乳猪的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：A 烤乳猪的预处理：将乳猪治净后，放入茶叶水中浸泡不少于1个小时，得预处理乳猪；B 腌制用腌料A置入乳猪腹部腌制20‑30分钟，再将腌料B涂膜至乳猪表面腌制20‑30分钟，得腌制乳猪；C 炙烤用竹条，数根竹签使乳猪定型，然后用沸水浇淋乳猪至皮硬为止；用脆皮水涂抹在乳猪皮上，再把乳猪放入烤炉中焙烘，得烤乳猪。
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