[发明专利]一种果味夹层豆干及其加工方法

摘要

本发明公开了一种果味夹层豆干及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：黄豆100-110、桑葚汁20-30、火龙果汁20-30、胡萝卜8-12、黄米粉8-10、美藤果油4-6、玫瑰花粉2-3、山茱萸粉6-8、山楂粉2-4、红石榴糖浆5-8、甜叶菊2-3、吐烟花2-3、栀子花1-2、草莓叶2-3、黑种草2-3、藕粉8-10、石膏1-2、食品添加剂适量。本发明制得的果味夹层豆干，将胡萝卜与多种果汁复合加工成软糖层作为夹心料放置豆胚中间，丰富营养，增加香甜果味，同时制胚添加玫瑰花粉、山楂粉等功能营养成分，与多种中药成分协同作用，能够提高人体免疫功能，促进机体代谢功能，美容养颜健体。

主权项

一种果味夹层豆干,其特征在于是由下述重量份的原料制成：黄豆100‑110、桑葚汁20‑30、火龙果汁20‑30、胡萝卜8‑12、黄米粉8‑10、美藤果油4‑6、玫瑰花粉2‑3、山茱萸粉6‑8、山楂粉2‑4、红石榴糖浆5‑8、甜叶菊2‑3、吐烟花2‑3、栀子花1‑2、草莓叶2‑3、黑种草2‑3、藕粉8‑10、石膏1‑2、食品添加剂适量；所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：龟苓膏6‑8、黑蒜8‑10、海藻碘盐1‑2、黄秋葵8‑10、骨胶原蛋白2‑4、鸡蛋清蛋白2‑4、甜菜根粉5‑8、亚麻籽胶1‑2、食用明胶1‑2、低聚半乳糖浆30‑60、柠檬酸0.4‑0.6、绿茶超微粉4‑6；所述的食品添加剂的的制备方法为：（1）、将黑蒜除杂洗净，加3‑5倍水隔水焖炖至熟烂，打制成浆，压滤液渣分离，滤渣再次胶磨成浆，合并滤液，得黑蒜浆；（2）、取黄秋葵嫩荚去蒂洗净，冷冻破碎成颗粒，隔水焖炖至软润，加0.5‑1倍水胶磨成浆，离心过滤得黄秋葵汁；（3）、将黑蒜浆、黄秋葵汁混合，加入2‑3倍水稀释均匀，加入亚麻籽胶、食用明胶浸润5‑8小时至完全膨胀，隔水加热在80‑85℃下溶化，加入低聚半乳糖浆及其剩余原料，加热同时不断搅拌至稠状，在65‑75℃下保温，即可。