[发明专利]一种番茄海鲜风味面条及其制备方法

摘要

一种番茄海鲜风味面条及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：丝瓜55-58、丝瓜叶4-5、丝瓜络4-5、丝瓜藤3-4、小麦粉250-260、苦荞粉260-270、大葱6-7、干贝11-12、蟹肉10-11、葡萄籽粉7-8、鸭蛋液6-7、鱼露3-4、枣花蜜7-8、番茄55-60、红花2-3、当归4-5、何首乌3-4、川芎4-5、鹿仙草1-2、竹头草2-3、竹炭粉55-60、麦芽糖8-9、花生油30-32、营养添加剂8-9。本发明的面条采用小麦粉、荞麦粉分别与海鲜、番茄制成面皮，再经混合压制、切割制成，使本发明有两种颜色，且海鲜的鲜味与番茄的酸甜味相融合，使本发明味道鲜美，别具风味，此外本发明含多种中药成分，可补血活血。

主权项

一种番茄海鲜风味面条，其特征在于由以下重量份的原料制成：丝瓜55‑58、丝瓜叶4‑5、丝瓜络4‑5、丝瓜藤3‑4、小麦粉250‑260、苦荞粉260‑270、大葱6‑7、干贝11‑12、蟹肉10‑11、葡萄籽粉7‑8、鸭蛋液6‑7、鱼露3‑4、枣花蜜7‑8、番茄55‑60、红花2‑3、当归4‑5、何首乌3‑4、川芎4‑5、鹿仙草1‑2、竹头草2‑3、竹炭粉55‑60、麦芽糖8‑9、花生油30‑32、营养添加剂8‑9；    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：奶油2‑3、皮蛋20‑22、酒糟4‑5、蜂胶2‑3、花蛤8‑9；    制备方法为：（1）将蜂胶、花蛤加4‑5倍的水小火熬煮25‑30分钟，过滤，所得滤液经喷雾干燥制成粉末；   （2）取皮蛋蛋黄，加奶油打成泥，得皮蛋蛋黄泥；将酒糟用纱布袋包好，与皮蛋蛋黄泥混合送入蒸锅，大火蒸10‑15分钟后将皮蛋蛋黄泥取出，烘干后研成粉末，与步骤（1）所得物料混匀，即得。