[发明专利]一种以豆粕为基料的破壁酿酒酵母培养物及其制备方法在审
| 申请号： | 201410701032.4 | 申请日： | 2014-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN104489263A | 公开（公告）日： | 2015-04-08 |
| 发明（设计）人： | 葛向阳;李俊 | 申请（专利权）人： | 湖北邦之德牧业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23K1/16 | 分类号： | A23K1/16;A23K1/14;C12N1/06;C12R1/865 |
| 代理公司： | 武汉凌达知识产权事务所(特殊普通合伙)42221 | 代理人： | 宋国荣 |
| 地址： | 435000 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及一种以豆粕为基料的破壁酿酒酵母培养物及其制备方法。破壁酿酒酵母培养物是以豆粕为基料，并添加营养辅料和接种活性干酵母，再经过发酵培养，获得高密度酿酒酵母培养物；再调整pH值，加入复合酵素和助溶剂及水，再保温酶解破壁；经干燥得到破壁酿酒酵母培养物其小肽含量为10%～30%，氨基酸态氮含量为0.5%～2%?。方法步骤包括高密度酿酒酵母培养物制备和酶解及破壁，半成品的干燥及成品的测定。本发明优点是产品兼具大豆多肽和酵母培养物的优点，免疫活性高，适口性好，蛋白消化吸收率高；是一种优质的植物性蛋白饲料，可取代鱼粉、血浆蛋白等动物性蛋白饲料；制备方法工艺简易稳定，容易操作控制，适合大工业生产，成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆粕 酿酒 酵母 培养 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种以豆粕为基料的破壁酿酒酵母培养物，其特征在于，以豆粕为基料，并添加营养辅料和接种活性干酵母，再经过发酵培养，获得高密度酿酒酵母培养物；再调整pH值，加入复合酵素和助溶剂及水，维持一定的温度下酶解破壁，高密度酿酒酵母破壁率为80%～90%；最后经干燥得到破壁酿酒酵母培养物成品，其小肽含量为10%～30%，氨基酸态氮含量为0.5%～2%?。
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