[发明专利]一种白萝卜皮的腌制方法在审
| 申请号： | 201410697332.X | 申请日： | 2014-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN104431899A | 公开（公告）日： | 2015-03-25 |
| 发明（设计）人： | 唐海玲 | 申请（专利权）人： | 唐海玲 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 龚燮英 |
| 地址： | 545000 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种萝卜皮的腌制方法，其以黄瓜、红辣椒、大蒜、姜、酱油、味精、白糖、白酒、食用盐、八角、花椒为原料，经将萝卜皮晒至半干、酱油煮沸冷却、自然发酵等过程制得。本方法不仅制备方法简单、腌制的萝卜皮清脆可口，也最大程度上去除了萝卜皮本身的辛辣味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 萝卜 腌制 方法 | ||
【主权项】：
一种白萝卜皮的腌制方法，其特征在于用包含以下步骤：1)将白萝卜皮清洗、晒至半干；2)选用生抽酱油，将其倒入锅内煮沸后停火，冷却备用；3)按配比选择新鲜的红辣椒、大蒜、姜，将其剁碎留着备用；4)按配比准备味精、白糖、白酒、八角、花椒和步骤2)中红辣椒、大蒜、姜碎末与晒干后的白萝卜皮一起倒入冷却后的酱油中，封口，自然发酵20‐25天，取出即可食用。
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