[发明专利]一种水溶花椒油树脂的制备方法

摘要

本发明属于食品添加剂加工技术领域，涉及一种批量加工生产水溶性花椒油树脂的新工艺，特别是一种水溶花椒油树脂的制备方法；先根据要制备的水溶花椒油树脂的重量和麻度，选取油溶花椒油树脂作为原料备用，同时选取吐温20、丙二醇和纯净水作为配料备用，再分别将各配料预热后依次加入置有油溶花椒油树脂的乳化釜中并保温搅拌进行乳化，然后将乳化好的产品通过高压均质机连续均质后放入真空罐中真空抽气得粗产品，最后包装得产品水溶花椒油树脂；其工艺步骤简单，设计原理可靠，生产制备安全性好，产品质量好，应用范围广，保质期长，食用环境友好。

主权项

一种水溶花椒油树脂的制备方法，其特征在于主体工艺包括备料、预热、乳化、均质、除气五个步骤：(1)备料：根据要制备的水溶花椒油树脂的重量和麻度，选取油溶花椒油树脂作为原料备用，同时选取吐温20、丙二醇和纯净水作为制备水溶花椒油树脂的配料备用，其各配料的重量比为油溶花椒油树脂：吐温20：丙二醇：纯净水＝1：0.8：1：1～5；(2)预热：分别将吐温20、丙二醇、纯净水加热至30℃～40℃备用；(3)乳化：将油溶花椒油树脂置入乳化釜中，加入上述预热到30～40℃的吐温20，搅拌10分钟，然后再依次加入预热的丙二醇和纯净水，保温30℃～40℃下再搅拌20分钟后停止搅拌，搅拌速度均为200～300转/分钟,得乳化物料；(4)均质：将乳化物料通过高压均质机在7500psi‑8000psi压力下连续均质2遍，得均质物料；(5)除气：再将均质物料放入真空罐中，真空条件抽气10～20分钟，至真空度为‑0.05Mpa～‑0.07Mpa后，再恢复常压进行除气得粗产品；然后将粗产品按市售需要进行包装，得产品水溶花椒油树脂。