[发明专利]一种由全薯制备的烤馕及其制备方法有效
| 申请号： | 201410679925.3 | 申请日： | 2014-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN104366378B | 公开（公告）日： | 2016-12-21 |
| 发明（设计）人： | 木泰华;孙红男;刘兴丽;张苗;陈井旺;戴小枫 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L19/18 | 分类号： | A23L19/18 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司11002 | 代理人： | 王文君 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供了一种由全薯制备的烤馕及其制备方法，其原料由以下成分组成薯类全粉、薯类淀粉、薯类变性淀粉、蛋白、果胶、植物源多酚、糖、苏打粉、酵母、食用油和水。本发明提供的由全薯制备的烤馕克服了常见的小麦烤馕存在谷朊蛋白引起部分人群过敏的缺陷，适宜对麦类过敏人群或者乳糜泻患者食用；且具有马铃薯和甘薯的独特风味、口感酥脆，富含蛋白、膳食纤维、维生素、矿物元素等成分，具有良好的营养及保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 及其 方法 | ||
【主权项】：
一种由全薯制备的烤馕，其特征在于，所述烤馕原料由以下重量份的成分组成：薯类全粉65‑70份、薯类原淀粉10‑12份、薯类变性淀粉8.7‑12份、蛋白4‑5份、果胶1.3‑1.7份、植物源多酚0.5‑0.6份、糖0.5‑1.0份、苏打粉0.3‑0.4份、酵母2‑2.5份、食用油16‑18份和水35‑38份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国农业科学院农产品加工研究所，未经中国农业科学院农产品加工研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410679925.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：密封装置和配有这种装置的容器
- 下一篇：评估作业正确率的方法及装置
