[发明专利]一种鲜食用菌保鲜剂及其制备方法有效
| 申请号： | 201410670373.X | 申请日： | 2014-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN104351330B | 公开（公告）日： | 2016-11-30 |
| 发明（设计）人： | 冯磊;佟立君;胡伟;张学义;么宏伟;李元敬;雷虹;张亚伟;刘长乐;赵凤臣;赵立志;尹德林;刘健美;谢晨阳;吴洪军;付婷婷 | 申请（专利权）人： | 冯磊 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154 |
| 代理公司： | 牡丹江市丹江专利商标事务所(特殊普通合伙) 23205 | 代理人： | 张雨红 |
| 地址： | 150081 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种鲜食用菌保鲜剂，涉及榆耳提取液与黑木耳多糖液和Nisin复合鲜食用菌保鲜剂配方及其制备方法，属于农产品加工及储藏保鲜领域。按质量百分比，由6%的榆耳子实体提取液、1.2%的黑木耳多糖提取液、1%的Nisin和91.8%的蒸馏水复合而成。本发明采取几种天然提取物复合制成保鲜剂，具有很好的抑菌效果，对食品中阳性和阴性腐败微生物的代表大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等进行抑制，延长鲜食用菌保藏期，具有实际应用价值，有利于整个食品保藏水平的提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食用菌 保鲜剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鲜食用菌保鲜剂，其特征在于，按质量百分比，由6%的榆耳子实体提取液、1.2%的黑木耳多糖提取液、1%的Nisin和91.8%的蒸馏水复合而成，所述榆耳子实体提取液由以下步骤制得：将榆耳子实体加入10倍冷水常温下浸泡 24h 后煮沸，持续1.5h并添水防止干糊，过滤，滤渣加 5 倍水煮沸，持续 0.5h 后过滤，将两次水煮液合并，减压过滤后浓缩至水提物含量为28%；所述黑木耳多糖提取液由以下步骤制得：将黑木耳在温度70 ℃下浸泡3 h，粉碎，100目筛子过筛，加水混合，超声波破碎细胞，热水浸提，离心，取上清液，减压旋蒸浓缩至多糖含量为16%。
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