[发明专利]一种笋片的加工方法在审
| 申请号： | 201410663926.9 | 申请日： | 2014-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN104430816A | 公开（公告）日： | 2015-03-25 |
| 发明（设计）人： | 钱向阳 | 申请（专利权）人： | 广德向阳生态食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/022 | 分类号： | A23B7/022 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 娄尔玉 |
| 地址： | 242200 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种笋片的加工方法，涉及竹笋加工技术领域，其特征在于：包括下列步骤，加工季节农历10月至翌年4月采掘春笋加工；制作方法将鲜笋去根，入大木甑内蒸熟，冷却后剥去笋壳，切成3～5片，放在排上的筛内烘干，烘干后用水泡发，再用硫磺熏约6h，使颜色更加鲜艳，并可防蛀防霉，然后浸泡在食用纯碱溶液中漂洗10～20分钟，最后再进行晒干、烘干或烤干；贮藏装箱前，用硫磺再熏0.5～1h，以确保质量，箱内要铺防潮纸，密封以后，放置通风干燥处。本发明操作方便，减少硫磺熏烟对笋片造成的影响，颜色鲜亮，食用较健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种笋片的加工方法，其特征在于：包括下列步骤，(1)加工季节农历10月至翌年4月采掘春笋加工；(2)制作方法将鲜笋去根，入大木甑内蒸熟，冷却后剥去笋壳，切成3～5片，放在排上的筛内烘干，烘干后用水泡发，再用硫磺熏约6h，使颜色更加鲜艳，并可防蛀防霉，然后浸泡在食用纯碱溶液中漂洗10～20分钟，最后再进行晒干、烘干或烤干；(3)贮藏装箱前，用硫磺再熏0.5～1h，以确保质量，箱内要铺防潮纸，密封以后，放置通风干燥处。
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