[发明专利]一种虫草肴肉的生产方法

摘要

本发明公开了一种虫草肴肉的生产方法，特点是以猪前蹄和猪皮为主料，北虫草提取物、复合B族维生素液、维生素C液等为佐料，具体制备过程包括原料筛选，加入食盐进行干腌，然后加入调味料煮制的步骤；将煮制后的汤液经纱布过滤放入猪皮熬制得卤汤的步骤；将煮好的猪前蹄和猪皮放入模具中，猪前蹄放置中间，上下各辅一层猪皮，同时将北虫草提取物、复合B族维生素液、维生素C液加入到卤汤中混合搅拌均匀，然后迅速倒入模具，压模成型、速冻的步骤；最后切分真空包装，水浴杀菌得到产品，优点是本方法生产的虫草肴肉外形美观，富含膳食纤维，质嫩味鲜，有利于提高机体免疫功能，具有食用方便、安全、吸收高效、老少皆宜等优点。

主权项

一种虫草肴肉的生产方法，其特征在于：其配方的原料以猪前蹄和猪肉皮为主要原料，北虫草提取物和复合B族维生素液、维生素C液、食盐和调味料为佐料组成，经腌制、煮制、成型、包装和杀菌工序制得。