[发明专利]高山辣椒酱的制作方法无效
| 申请号： | 201410657051.1 | 申请日： | 2014-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN104305160A | 公开（公告）日： | 2015-01-28 |
| 发明（设计）人： | 杨宁 | 申请（专利权）人： | 杨宁 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 柳州市集智专利商标事务所 45102 | 代理人： | 王又旺 |
| 地址： | 545300 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高山辣椒酱的制作方法，涉及农业技术领域；包括以下步骤：主料准备、辅料准备、制作、装瓶等；本发明可以解决目前采用市场上销售的普通辣椒酱存在的食品安全达不到标准的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 高山 辣椒酱 制作方法 | ||
【主权项】：
一种高山辣椒酱的制作方法，其特征在于：A、主料：采用海拔400米以上高山上种植的辣椒，成熟后采摘，晾晒成干辣椒，再用搅拌机搅碎备用；B、辅料：1）、豆豉用30℃~50℃温水浸泡15分钟~20分钟后，沥干水份备用；2）、姜、蒜、八角用搅拌机搅碎成粉状备用；3）、牛肉干切成颗粒状备用；C、制作：在热锅将高山茶油用中火烧至70℃~90℃，转入小火，在锅内下姜、蒜和八角炒出红油，再依次将牛肉粒、豆豉与碎干辣椒下锅翻炒约十分钟，放入料酒后再炒一个小时，最后放食用盐、酱油、味精调味后再熬半小时熄火；D、装瓶：待C步骤制作好的辣椒酱冷却后，装入瓶中，至此，高山辣椒酱制作完成。
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