[发明专利]生产特香型酒的糖化发酵剂在审
| 申请号： | 201410630434.X | 申请日： | 2014-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN104388239A | 公开（公告）日： | 2015-03-04 |
| 发明（设计）人： | 廖昶;吴生文;刘建文;严伟 | 申请（专利权）人： | 四特酒有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 宜春赣西专利代理事务所 36121 | 代理人： | 朱兵 |
| 地址： | 331200 江西*** | 国省代码： | 江西;36 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种生产特香型酒的糖化发酵剂，以酒糟生产原料，包括如下质量组分：酒糟 2500-3500，活性干酵母0.8-1.2，糖化酶1.5-2.5，纤维素酶1.5-2.5，淀粉酶0.5-1，大曲粉50-70。生产特香型调味酒的糖化发酵剂，利用本发明糖化发酵剂生产的特香型调味酒其总酯含量达到3.0g/L以上，其中乙酸乙酯含量达1.0g/L以上；总酸含量达到1.0g/L以上，使生产的调味酒具有典型特香型风格，质量好，生产成本低，具有具大的经济和社会效益。 | ||
| 搜索关键词： | 生产 香型 糖化 发酵剂 | ||
【主权项】：
一种生产特香型酒的糖化发酵剂，以酒糟为原料，包括如下质量组分： 酒糟 2500‑3500，活性干酵母 0.8‑1.2，糖化酶 1.5‑2.5，纤维素酶 1.5‑2.5，淀粉酶 0.5‑1，大曲粉 50‑70。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于四特酒有限责任公司，未经四特酒有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410630434.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种白酒用功能酶制剂的生产方法
- 下一篇：多功能清洗剂
