[发明专利]一种高产γ-氨基丁酸的留胚精米的加工技术在审
| 申请号： | 201410596773.0 | 申请日： | 2014-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN105876315A | 公开（公告）日： | 2016-08-24 |
| 发明（设计）人： | 王芳;华泽田;余杰 | 申请（专利权）人： | 王芳;华泽田;余杰 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300457 天津市经济*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高产γ-氨基丁酸(GABA)的留胚精米的加工技术，以稻米Z601为原料，经过精米机碾磨30s，加工成留胚率大于80％的精米，再转入培养器中经29-32℃恒温浸泡，发芽11-14h，发芽结束后将培养皿放入52-57℃烘箱终止活性，经过HPLC检测发现：通过发芽过程使精米中γ-氨基丁酸含量提高为31.13mg/100g。该方法通过提高精米的留胚率，提高了米的营养价值，积极意义体现在：(1)精米的留胚率高，使稻米的出米率提高；(2)营养丰富，口感好；(3)GABA含量高，约为31.13mg/100g。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高产 氨基 丁酸 精米 加工 技术 | ||
【主权项】：
一种精米留胚米的加工技术，其特征在于：(1)采用高留胚率稻米为原料；(2)加工成糙米，进而用精米机处理，制成留胚率80％以上留胚精米；(3)通过清洗、发芽、干燥后，γ‑氨基丁酸含量约为市售精米的4倍。
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