[发明专利]羊肉食品的制作方法在审
| 申请号： | 201410592151.0 | 申请日： | 2014-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN105614457A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 吕子玉 | 申请（专利权）人： | 吕子玉 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/318;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266300 山东省青*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种羊肉食品的制作方法，选取原料，原料为放养的土生山羊；宰杀、清洗、浸泡；制作老汤；将羊前腿置于老汤中大火煮沸后并用小火炖；将羊前腿从老汤锅中捞出，沥水后先在羊腿表皮拍一层干淀粉，然后再拍一层鸡蛋，最后拍一层面包糠，入五至六成热的植物油中，炸至金黄色时捞出。本发明所述工艺制作的羊肉食品，形式新颖，色泽鲜亮，能增强食欲。羊肉入味鲜美，肉质酥烂。不仅适合家庭或餐馆食用，而且可以大批量生产并作为经济快餐出售，同时也可以包装后出售。 | ||
| 搜索关键词： | 羊肉 食品 制作方法 | ||
【主权项】：
一种羊肉食品的制作方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤： （1）选取原料，原料为土生山羊，体重50～80市斤； （2）宰杀、清洗、浸泡； （3）将羊前腿置于老汤中大火煮沸后并小火炖4～6小时； （4）将羊前腿从老汤锅中捞出，沥水后先在羊腿表皮拍一层干淀粉，然后再拍一层鸡蛋，最后拍一层面包糠，入五至六成热的植物油中，炸至金黄色时捞出。
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