[发明专利]浓缩成型果汁的制作方法在审
| 申请号： | 201410589691.3 | 申请日： | 2014-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN105614588A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 吕子玉 | 申请（专利权）人： | 吕子玉 |
| 主分类号： | A23L2/08 | 分类号： | A23L2/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266300 山东省青*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种浓缩成型果汁的制作方法，其制作过程为：先将是果汁质量3％的pH值在4.0～5.2之间的食用碳酸氢钙和为果汁质量0.2％～0.31％的食用酒精加入21～27℃℃的果汁中；再将液态混合物搅拌均匀，静置5分钟，混合液体逐渐分离为上层的水与下层的固态沉淀，将上层的水滤掉，即可得到固态的浓缩果汁，果汁可浓缩为原体积的1/8～1/10。本发明以食用碳酸氢钙和食用酒精为主要原料，采用低温固化法制作固态浓缩果汁，其制作工艺简单，不损伤果汁中的营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 浓缩 成型 果汁 制作方法 | ||
【主权项】：
一种浓缩成型果汁的制作方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：（1）将是果汁质量3％的PH值在4.0～5.2之间的食用碳酸氢钙和为果汁质量0.2％～0.31％的食用酒精加入21～27℃的果汁中 ； （2）将液态混合物搅拌均匀，静置5分钟，混合液体逐渐分离为上层的水与下层 的固态沉淀 ； (3)将上层的水滤掉，即可得到固态的浓缩果汁，果汁可浓缩为原体积的1/7～1/11 。
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