[发明专利]一种猪皮冻营养粉丝及其加工方法

摘要

本发明公开了一种猪皮冻营养粉丝及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：绿豆淀粉80-120、皂角米25-30、芡实粉10-20、猪皮冻20-30、石榴酒10-20、凉粉草15-25、柏子仁8-10、黑蒜10-12、黄瓜籽粉6-8、余甘子粉5-8、大豆蛋白粉10-12、黑枸杞2-3、银杏叶1-2、火棘果3-4、化橘红2-3、延龄草1-2、菊芋3-5、营养添加剂6-8。本发明制得的猪皮冻营养粉丝，添加富含胶原蛋白的猪皮冻，增加柔滑口感同时能够美容抗衰，配伍其他营养原料及中药成分，配方合理，工艺简单，口感香嫩软滑，营养丰富均衡，具有滋补肝肾、养血活血、养心安神等功效，适合各种人群，能够强健筋骨，延缓衰老，美容养颜。

主权项

一种猪皮冻营养粉丝，其特征在于是由下述重量份的原料制成：绿豆淀粉80‑120、皂角米25‑30、芡实粉10‑20、猪皮冻20‑30、石榴酒10‑20、凉粉草15‑25、柏子仁8‑10、黑蒜10‑12、黄瓜籽粉6‑8、余甘子粉5‑8、大豆蛋白粉10‑12、黑枸杞2‑3、银杏叶1‑2、火棘果3‑4、化橘红2‑3、延龄草1‑2、菊芋3‑5、营养添加剂6‑8；所述的营养添加剂由以下重量份的原料组成：磷虾油2‑3、天贝25‑40、南瓜子粉8‑10、盐藻粉1‑2、牡丹籽饼粕40‑60、玛卡粉1‑2、甜椒10‑15、火龙果泥10‑15、乌枣10‑12、小麦胚芽粉20‑40、薏仁油适量、菊花酒适量；所述的营养添加剂的的制备方法为：a、取经除杂去皮牡丹籽压榨去油得到牡丹籽饼粕，加水冲洗干净，用胶磨机加适量水磨制成浆，再加入浆液60‑80%的菊花酒，密封静置8‑12小时，压滤去渣，得浸提液；b、将乌枣去蒂去核，与洗净甜椒放入果浆机，加入1‑2倍水打制成浆，加热煮沸4‑8分钟，得果浆；c、将天贝冷冻破碎研磨成粉，与浸提液、果浆及薏仁油以外的其他剩余原料混合均匀，在30‑50℃下静置2‑4小时，再文火熬煮至稠状，加入2‑4%的薏仁油搅拌成稠滑泥状，经挤压、膨化、烘干、粉碎，即得。