[发明专利]一种米糠油酶法脱酸工艺在审
| 申请号： | 201410583159.0 | 申请日： | 2014-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN104327954A | 公开（公告）日： | 2015-02-04 |
| 发明（设计）人： | 金青哲;王小三;刘宏;邹孝强;卢雍赟;王兴国 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C11C3/08 | 分类号： | C11C3/08 |
| 代理公司： | 无锡互维知识产权代理有限公司 32236 | 代理人： | 王爱伟 |
| 地址： | 214122 江苏省无锡市滨湖区蠡*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种米糠油酶法脱酸工艺，其利用米糠油中内源性植物甾醇或外加一定量的植物甾(烷)醇，在脂肪酶催化作用下，与高酸价米糠油中的游离脂肪酸发生酯化反应，降低米糠油酸价，获得富含植物甾(烷)醇脂肪酸酯的油脂产品。其法是将一定比例的米糠油、植物甾(烷)醇，可添加或不添加有机溶剂(正己烷或丙酮)混合直至甾(烷)醇完全溶解，然后按比例加入脂肪酶，在间歇式和半连续式反应器中，在一定温度下进行一定时间的酶反应，直至米糠油酸价降至4mgKOH/g以下停止反应，后续处理包括除去和回收有机溶剂，冷却结晶除去和回收未反应的植物甾(烷)醇，回收脂肪酶和分子筛以及有机溶剂供循环使用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米糠油 脱酸 工艺 | ||
【主权项】：
一种米糠油酶法脱酸工艺，其特征在于：利用米糠油中内源性植物甾醇，在脂肪酶催化作用下，与酸价不低于4mgKOH/g的米糠油中的游离脂肪酸发生酯化反应，降低米糠油酸价至4mgKOH/g以下，获得含植物甾醇脂肪酸酯的油脂产品；其中，发生酯化反应时，反应器内搅拌速率60～250rpm，所述脂肪酶其酶添加量以质量百分比计为1～10％，温度为30～90℃，真空度0.085MPa以上脱水或添加0.05～0.5g/g油的分子筛脱水，反应时间24～72h。
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