[发明专利]薏仁米膳食纤维的制作方法及薏仁米膳食纤维无效
| 申请号： | 201410580563.2 | 申请日： | 2014-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN104286879A | 公开（公告）日： | 2015-01-21 |
| 发明（设计）人： | 杨延宏 | 申请（专利权）人： | 贵州薏仁集团兴仁薏仁科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/308 | 分类号： | A23L1/308;A23L1/105 |
| 代理公司： | 北京恒都律师事务所 11395 | 代理人： | 李向东 |
| 地址： | 562300 贵州省黔*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明的薏仁米膳食纤维的制作方法及薏仁米膳食纤维，所述制作方法包括以下步骤：1）将薏仁米渣打散，加水浸泡，然后加热煮沸15min~20min，冷却到第一预定温度；2）将步骤1）得到的薏仁米渣中加入第一预定量的淀粉酶，搅拌第一预定时间，使淀粉液化，冷却至第二预定温度；3）将步骤2）所得薏仁米渣中加入第二预定量的中性蛋白酶，使蛋白质溶解；4）离心分离：将步骤3）得到的最终溶液进行固液分离；5）干燥；6）粉碎、筛分即得到薏仁米膳食纤维产品。以薏仁米为原料制作薏仁米膳食纤维，可以充分发挥薏仁米的优良特性；通过合理的生产工艺设计，使得到的薏仁米膳食纤维规格可用于食品、保健品和药品中。 | ||
| 搜索关键词： | 薏仁米 膳食 纤维 制作方法 | ||
【主权项】：
一种薏仁米膳食纤维的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将薏仁米渣打散，加水浸泡，然后加热煮沸15min~20min，冷却到第一预定温度；2）将步骤1）得到的薏仁米渣中加入第一预定量的淀粉酶，搅拌第一预定时间，使淀粉液化，冷却至第二预定温度；3）将步骤2）所得薏仁米渣中加入第二预定量的中性蛋白酶，搅拌第一预定时间，使蛋白质溶解；4）离心分离：将步骤3）得到的最终溶液进行固液分离；5）干燥：将步骤4）所得固体在烘箱中烘至含水量5%以下；6）粉碎、筛分：将步骤5）所得薏仁米膳食纤维粉碎后，过8~10目筛，得到薏仁米膳食纤维产品。
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