[发明专利]一种膨化玉米酥糖的加工技术在审
| 申请号： | 201410566002.7 | 申请日： | 2014-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN105519752A | 公开（公告）日： | 2016-04-27 |
| 发明（设计）人： | 郑志兵 | 申请（专利权）人： | 上海达先文化传播有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 200125 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 技术领域：本发明涉及一种玉米制品，尤其是一种营养丰富，香甜可口的玉米酥糖。解决技术问题：本发明很好的解决了现有玉米酥糖：是在制粉熟化后加入糖浆一起熬制，看不到玉米，而且也不够酥脆，而且玉米粉炒制熟化时难控制火候，本发明是把糯玉米先煮熟、再膨化后整粒或稍微捣碎加入糖浆中熬制成型，还可以加入花生或芝麻等。技术方案及要点：其特征一是在于它所用原料是膨化好的玉米粒；其特征二是在于产品的配方是：玉米粒50～60kg，花生或芝麻10～20kg，白糖10～20kg，饴糖20～25kg，蜂蜜5～10kg；其特征三是工艺处理过程：玉米粒采用了蒸煮、干燥及膨化处理；其特征四是产品不但保留了玉米的完整性，还保留了玉米营养与风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 膨化 玉米 酥糖 加工 技术 | ||
【主权项】：
一种玉米酥糖及其制作方法，其特征一是在于它的制作所用原料是：用膨化好的酥脆香甜的玉米粒；其特征二是在于产品的配方是：玉米粒50～60kg，花生或芝麻10～20kg，白糖10～20kg，饴糖20～25kg，蜂蜜5～10kg；原料选择；其特征三是工艺处理过程：玉米粒采用了蒸煮、干燥及膨化处理；其特征四是产品不但保留了玉米的完整性，还保留了玉米营养与风味，是一种营养丰富，香甜美味的玉米酥糖。
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