[发明专利]一种风味牛骨银鱼干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种风味牛骨银鱼干，由以下重量份的原料制成：银鱼200-210、沙棘1-1.2、山茱萸1-1.3、菊苣1.1-1.3、黄芥子0.8-1、茉莉花茶渣0.7-0.9、鼠曲草0.9-1.1、牛骨20-25、猪蹄20-25、黄豆10-15、黑枣4-5、银耳4-5、水芹2-3、蒜苗1-2、香蕉6-7、料酒1-2、花生仁1-2、白醋1-2、营养添加剂4-5；本发明的银鱼干风味独特，味美，添加的猪蹄、牛骨、水芹等丰富了银鱼丸的口感和营养，其中水芹有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、风火牙痛、痄腮等病症，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有解表散寒，祛风止痛，通窍，温肺化饮的功效。

主权项

一种风味牛骨银鱼干，其特征在于由以下重量份的原料制成：银鱼200‑210、沙棘1‑1.2、山茱萸1‑1.3、菊苣1.1‑1.3、黄芥子0.8‑1、茉莉花茶渣0.7‑0.9、鼠曲草0.9‑1.1、牛骨20‑25、猪蹄20‑25、黄豆10‑15、黑枣4‑5、银耳4‑5、水芹2‑3、蒜苗1‑2、香蕉6‑7、料酒1‑2、花生仁1‑2、白醋1‑2、营养添加剂4‑5；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：刺五加叶1‑2、当归叶1‑1.2、杨梅叶0.8‑1、白术1‑1.3、人参叶1‑2、紫米4‑5、香草粉2‑3、葡萄酒5‑6、姜末1‑2、猪肝10‑15；      制备方法为：（1）将刺五加叶、当归叶、杨梅叶、白术、人参叶加4‑5倍的水大火煎煮40‑45分钟，压滤去渣，所得药液经喷雾干燥得药粉；     （2）猪肝切成细条用水冲洗后泡入葡萄酒内浸泡30‑40分钟后取出上笼屉蒸熟后加入姜末捣烂得猪肝泥；      （3）将紫米入锅煮熟得紫米饭，将剩余葡萄酒及猪肝泥倒入紫米饭内拌匀并小火熬干，研磨得酒香紫米猪肝粉，再向酒香紫米猪肝粉内混入药粉和香草粉混合均匀，即得。