[发明专利]一种乌江鱼火锅底料及制备方法在审
| 申请号： | 201410548435.X | 申请日： | 2014-10-01 |
| 公开（公告）号： | CN104286822A | 公开（公告）日： | 2015-01-21 |
| 发明（设计）人： | 王怀喜 | 申请（专利权）人： | 王怀喜 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/223;A23L1/221;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 452470 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种乌江鱼火锅底料及制备方法，所述乌江鱼火锅底料原料及重量配比分别是：郫县豆瓣酱150克、干辣椒40克、鲜辣椒120克、姜片25克、蒜瓣20克、八角6克、桂皮4克、豆豉6克、小茴香2克、香叶2克、冰糖10克、葱段25克、猪化油400克；调味原料：泡青菜200克、盐5克、料酒20克、胡椒粉4克、米酒汁30克、蛋清淀粉浆40克、味精5克、白糖20克、醋25克。以上所选用的火锅汤卤中的各种原料的营养作用各异，具有滋补健身、散寒祛湿、开胃促食的功效。具有色泽红艳、鱼肉细嫩、咸鲜微辣、回味微甜的特点，具有增香、增辣、增色、增咸、去腥、解腻、和味、助食欲的积极效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乌江 火锅 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种乌江鱼火锅底料，其特征在于，原料及重量配比分别是：郫县豆瓣酱150克、干辣椒40克、鲜辣椒120克、姜片25克、蒜瓣20克、八角6克、桂皮4克、豆豉6克、小茴香2克、香叶2克、冰糖10克、葱段25克、猪化油400克；调味原料：泡青菜200克、盐5克、料酒20克、胡椒粉4克、米酒汁30克、蛋清淀粉浆40克、味精5克、白糖20克、醋25克。
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