[发明专利]菠萝蜜香酥饼及其制备方法无效
| 申请号： | 201410522600.4 | 申请日： | 2014-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN104222236A | 公开（公告）日： | 2014-12-24 |
| 发明（设计）人： | 黄琴 | 申请（专利权）人： | 黄琴 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36;A23L3/36 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 541001 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开菠萝蜜香酥饼及其制备方法，包括皮料包裹馅料制得，其中皮料为：小麦粉100～200份、杂粮粉30～50份、酵母0.2～0.8份、食用纯碱3～7份、食用盐1～5份、芝麻5～10份；馅料为：菠萝蜜果肉60～100份、蔗糖10～20份、菠萝蜜粉15～25份、转化糖浆6～10份、山茶油3～7份、乳化剂0.1～0.7份。解决了菠萝蜜果肉稀软，作为馅料不容易被包制的问题，制得的菠萝蜜香酥饼较好的保留了菠萝蜜的原有色香味，且营养丰富，口感外酥内香。 | ||
| 搜索关键词： | 菠萝蜜 香酥 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
菠萝蜜香酥饼，包括皮料包裹馅料制得，其中皮料包括以下重量份原料制得：小麦粉100～200份、杂粮粉30～50份、酵母0.2～0.8份、食用纯碱3～7份、食用盐1～5份、芝麻5～10份；馅料包括以下重量份原料制得：菠萝蜜果肉60～100份、蔗糖10～20份、菠萝蜜粉15～25份、转化糖浆6～10份、山茶油3～7份、乳化剂0.1～0.7份；所述杂粮面粉为玉米粉、南瓜粉、高粱粉、土豆粉、青稞粉、燕麦粉、绿豆粉中的一种或几种组合。
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