[发明专利]一种通过太阳日晒过滤白酒中重金属的工艺

摘要

本发明涉及一种通过太阳日晒过滤白酒中重金属的工艺。包括以下步骤：1、把刚酿造出来的酱香型白酒盛装入装有纱布网的酒坛中；2、先用牛皮纸包扎酒坛的坛口，再用“猪尿包”密封，最后用密封盖将酒坛的坛口盖紧，酒坛的出气孔安装一U形管道；3、将步骤2中密封好的酒坛半露天放置，控制太阳日晒的时间及温度；4、取酒；5、调和。本发明所述工艺操作简便、窖酒周期短，使用牛皮纸和“猪尿包”双重密封坛口，密封性极好，而且，酒中的重金属物质过滤得彻底，白酒成品的酒质芳香馥郁、清澈透明，口感温和细腻、醇厚甘美、润滑细腻、回味优雅。

主权项

一种通过太阳日晒过滤白酒中重金属的工艺，其特征在于：包括以下步骤：（1）装酒：把刚酿造出来的酱香型白酒盛装入装有纱布网的酒坛中，酒坛中盛酒量为酒坛容积的85%；（2）密封：先用牛皮纸包扎酒坛的坛口，再用“猪尿包”密封，最后用密封盖将酒坛的坛口盖紧；酒坛的出气孔安装一U形管道，该U形管道底部的内径大于两个管口内径5倍以上，以便于装水；因太阳日晒，酒坛内的白酒会产生气体，U形管道既便于气体的流通，又不会让白酒在非日晒状态时发生物理变化而产生酒的挥发；（3）晒藏：将步骤（2）中密封好的酒坛半露天放置，控制太阳日晒的时间及温度，使酒温从自然温度升至80℃即停止日晒，防止温度过高而使太多的酒分子跑掉，只要达到通过温度升高使酒分子和重金属各自融合分离的目的即可；夜晚，酒温再降至自然温度；在每日温度升降更迭情况下，并通过酒坛内下部的纱布网去除酒中对身体有害的甲醇、醛及铅、镉、锌、铜、汞重金属物质；（4）取酒：因太阳日晒，酒里面的重金属会沉淀于底部或网布上面，在酒坛里面的底部安装两个取酒管，其中，取酒管A用于底部取酒，取酒管B延伸到网布的上方取酒；取已经过滤了重金属的酒用取酒管B；取含重金属的酒用取酒管A；（5）调和：把晒藏半年到一年的白酒与其他成品酒进行组合、勾兑、调味后，转盛于酒容器中，即制得无重金属的白酒成品。