[发明专利]一种海参、鲍鱼、虾的调理食品的制作方法

摘要

本发明公开了一种海参、鲍鱼、虾的调理食品的制作方法，其通过将海参、鲍鱼、海虾等主要材料进行预处理，并添加火腿末和干贝丝等辅料及适量调味料，然后进行速冻保存，但不进行熟制加工，以最大限度的保持其活性成分，减少营养流失；并且食用时无需太多的后续加工，只需解冻后直接进行蒸煮即可食用，方便快捷，口感鲜美，无需具备专业厨艺技术也能够享受大厨级的美味食品。

主权项

一种海参、鲍鱼、虾的调理食品的制作方法，其特征在于，所述调理食品的主要材料包括：海参、鲍鱼、海虾、辅料以及调味料，其中，海参40重量份至80重量份，鲍鱼150重量份至250重量份，大型海虾70重量份至120重量份，所述辅料主要包括火腿末和干贝丝，火腿末4重量份至6重量份，干贝丝4重量份至6重量份，所述调理食品的制作步骤如下：a.取大型海虾，去除海虾头部及身体外壳，保留海虾的尾部，并将剩余部分沿中间剖开，去除虾线待用；b.取鲍鱼，将鲍鱼壳与鲍鱼肉分离，并去除鲍鱼肉的内脏，鲍鱼壳清洗待用，鲍鱼肉清洗后切块待用；c.取干海参，将海参浸泡发制，并蒸煮20分钟至30分钟，切块待用；d.在待用的海虾、鲍鱼肉、海参中加入调味料进行调味，并将其排设在鲍鱼壳上，最后加入辅料火腿末及干贝丝完成排盘；e.将排盘后的调理食品速冻保存。