[发明专利]一种纳米花生蛋白高分子复合膜及其制备方法

摘要

本发明公开了一种纳米花生蛋白高分子复合膜及其制备方法，包括以下步骤(1)配制浓度为4mg/mL～12mg/mL的花生分离蛋白水溶液，调节溶液的pH为8‑9静置1‑2h；向花生分离蛋白水溶液中逐滴加入无水乙醇，至混合溶液中无水乙醇的体积分数为40‑80％，静置15‑30min，再加入交联剂，静置交联反应14‑20h，浓缩、干燥，得到纳米花生蛋白颗粒；(2)将基质、甘油用蒸馏水溶解，70‑90℃水浴15‑30min，冷却，得到基质溶液；(3)将纳米花生蛋白颗粒用蒸馏水溶解，得到纳米花生蛋白颗粒溶液，将其移入基质溶液中，调节溶液的pH为10‑12，真空脱气5‑10min，制膜，干燥，即得。本发明制备的纳米花生蛋白高分子复合膜的机械性能和阻水性能得到了显著的改善，可广泛应用于包装工业。

主权项

一种纳米花生蛋白高分子复合膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)配制10mL浓度为4mg/mL的花生分离蛋白水溶液，调节溶液的pH为8.5，室温下静置1h；向花生分离蛋白水溶液中逐滴加入无水乙醇，至混合溶液中无水乙醇的体积分数为40％，静置15min，再向混合溶液中加入0.5％的戊二醛溶液作为交联剂，于室温下静置交联反应16h；利用真空浓缩旋转蒸发器，将溶液中的乙醇溶液蒸发回收，浓缩温度37℃；将浓缩完成后的溶液倒出，在‑80℃进行真空冷冻干燥，干燥时间48h，得到纳米花生蛋白颗粒样品，平均粒径为200nm；(2)将5g大豆分离蛋白，4g甘油，加入盛有90mL蒸馏水的烧杯中，磁力搅拌20min后，80℃水浴20min，冷却至常温，得到大豆分离蛋白溶液；(3)取步骤(1)制得的纳米花生蛋白颗粒0.250g用10mL蒸馏水溶解，超声分散，得到纳米花生蛋白颗粒溶液，将纳米花生蛋白颗粒溶液移入到步骤(2)制得的大豆分离蛋白溶液中，调节溶液的pH为11，真空脱气5min，将混有纳米花生蛋白颗粒的基质溶液75g倒入直径为150mm的培养皿中，65℃的鼓风干燥器中干燥8h，揭膜，于相对湿度为67％的干燥器中保存，即得纳米花生蛋白高分子复合膜，膜厚度为100um。