[发明专利]一种低温烘烤花生碎的方法

摘要

本发明涉及一种低温烘烤花生碎的方法，步骤如下：原料验收→拣选→烘烤→冷却→脱皮→熟料拣选→金属探测→切碎→金属探测→称量包装→封箱→成品入库，本发明生产的花生碎营养丰富，便于人体消化吸收，营养物质损失少，口感好，因为去掉红衣及切碎，适用人群及范围更加广泛，满足广大消费者的需求，市场前景广阔。

主权项

一种低温烘烤花生碎的方法，所述的步骤如下：①原料验收：花生米选用中型粒花生，不得有虫蛀、发霉、破碎，一般使用分级后28/32、28/30、30/34规格的多些，除去太大的或太小的花生米；②拣选：原料入去石机（除去原料中的泥土、小石子）后到拣选带，人工拣选，除去虫蛀、发霉、破碎粒；③烘烤：入炉烘烤，烘烤温度控制在180~200℃，烘烤时间为20~25分钟，花生仁颜色不变，刚断生味；④冷却：将烤好的花生仁经传送带风干散热30~40分钟；⑤脱皮：入脱皮机脱去红衣；⑥熟料拣选：剔除未脱净红衣、半粒、碎粒等各类不合格的产品；⑦金属探测：挑好的成品过金属探测器；⑧切碎：通过金属探测的脱皮花生仁进入切碎机按规格切碎；⑨金属探测：切碎好的成品过金属探测器；⑩称量包装：称重、装入包装、封口、装箱，封箱后入成品库。