[发明专利]一种利用高酸价植物油生产富含植物甾醇酯功能油脂的方法

摘要

本发明涉及一种富含植物甾醇酯功能油脂的制备方法。一种利用高酸价植物油生产富含植物甾醇酯功能油脂的方法，其特征在于它包括如下步骤(1)反应原料的投放按植物甾醇、高酸价油脂中的游离脂肪酸的摩尔比为11‑51，分子筛的加入量为100g/L，将植物甾醇、高酸价油脂、分子筛加入反应釜中，加入抗氧化剂100‑200ppm，加热到45‑60℃搅拌并超声处理，得到预混物；(2)酶促酯交换反应预混物中加入5‑40g/L脂肪酶，在45‑60℃范围内，常压条件下搅拌反应6‑12h；(3)产物的后处理，即得到富含植物甾醇酯功能油脂。该方法一方面可以明显降高酸值植物油的酸价，另一方面可生成新的功能活性成分——植物甾醇酯，产品分离纯化操作简便，易于实现规模化放大。

主权项

一种利用高酸价植物油生产富含植物甾醇酯功能油脂的方法，其特征在于它包括如下步骤：(1)反应原料的投放：按植物甾醇、高酸价油脂中的游离脂肪酸的摩尔比为1:1‑5:1，分子筛的加入量为100g/L，将植物甾醇、高酸价油脂、分子筛加入反应釜中，添加100‑200ppm抗氧化剂，加热到45‑60℃搅拌并超声处理，处理时间为30‑60分钟，得到预混物；所述的植物甾醇是豆甾醇、谷甾醇、菜籽甾醇、菜油甾醇中的任意一种或二种以上按任意配比的混合物；所述的高酸价植物油包括酸价介于20‑100mgKOH/g的米糠油、小麦胚芽油中任意一种或二种以上按任意配比的混合物，不包括废弃油脂；(2)酶促酯交换反应：预混物中加入5‑40g/L脂肪酶，在45‑60℃范围内，常压条件下搅拌反应6‑12h，停止加热，自然冷却至室温；(3)产物的后处理：反应完毕后，离心除去脂肪酶、分子筛，降温至4℃后过滤除去未反应的植物甾醇，即得到富含植物甾醇酯功能油脂。