[发明专利]一种核桃仁罐头的制作方法无效
| 申请号： | 201410420606.0 | 申请日： | 2014-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN104256736A | 公开（公告）日： | 2015-01-07 |
| 发明（设计）人： | 胡本奎 | 申请（专利权）人： | 胡本奎 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241300 安徽省芜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种核桃仁罐头的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料、浸泡、糖煮、油炸、装罐密封、成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品桃仁完整，大小一致，咸甜适口，具有核桃仁应有的风味，本产品食用方便，老少皆宜，既能健脑益智，又能防抗衰老。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 核桃仁 罐头 制作方法 | ||
【主权项】：
一种核桃仁罐头的制作方法，其特征在于：选料、浸泡、糖煮、油炸、装罐密封、成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：A、选料：用振动筛挑出大小一致的核桃仁，剔除霉烂、变色、虫蛀的核桃仁及杂物；B、浸泡：用65℃的温水浸泡3‑4天，每天换水3次，脱苦去毒；C、糖煮：按麦芽糖60千克、柠檬酸25千克、水25千克配制含糖量80%的糖液，再将核桃仁放入糖液中煮30分钟后，捞出、沥干糖液，冷却至35℃；D、油炸：将核桃仁投入180℃油锅中，使核桃仁均匀炸透且表面不焦煳，呈琥珀色，将炸好的核桃仁迅速冷却到45℃，并翻动几次，防止粘连，然后用离心机甩油4‑5分钟；E、装罐密封：称量后装入罐中，并旋紧罐盖，即成。
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