[发明专利]一种芝麻酥性烧饼及其制作方法在审
| 申请号： | 201410399356.7 | 申请日： | 2014-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN105325507A | 公开（公告）日： | 2016-02-17 |
| 发明（设计）人： | 邹本鉴 | 申请（专利权）人： | 邹本鉴 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 烟台双联专利事务所(普通合伙) 37225 | 代理人： | 曲显荣 |
| 地址： | 264000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种芝麻酥性烧饼及其制作方法，属于食品制作方法技术领域。芝麻酥性烧饼由以下重量份的原料制成：面粉400-600份、精盐10-20份、酵母5-15份、饴糖10-15份、猪板油110-140份、香葱90-120份、去皮芝麻25-45份、食用碱3-8份、熟猪油110-140份。该芝麻酥性烧饼的制作方法：1）备料；2）发酵；3）制作干油酥；4）制作馅料；5）制作生坯；6）烘烤。本发明配方科学，制作方法简便，所制作的成品既松软又有酥性，入口酥松，适口性好，由于表皮涂有饴糖，色泽金黄发亮，外黄里软，不油不腻，受到消费者欢迎。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芝麻 烧饼 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种芝麻酥性烧饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：面粉400‑600份、精盐10‑20份、酵母5‑15份、饴糖10‑15份、猪板油110‑140份、香葱90‑120份、去皮芝麻25‑45份、食用碱3‑8份、熟猪油110‑140份。
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