[发明专利]一种沙棘小米酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201410395646.4 | 申请日： | 2014-08-12 |
| 公开（公告）号： | CN104152334A | 公开（公告）日： | 2014-11-19 |
| 发明（设计）人： | 刘政;杨果 | 申请（专利权）人： | 辽宁工程技术大学 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 123000*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种沙棘小米酒，由以下组分构成：小米酒60份-90份；沙棘汁10份-40份；以及基于小米酒和沙棘汁体积总量计，质量体积比(g/L)为75％-85％的蔗糖；质量体积比为15％-25％的柠檬酸。本发明还公开一种沙棘小米酒的制备方法，包括沙棘汁的制备、小米酒的制备、调配，制备得到沙棘小米酒，将沙棘汁作为风味物质添加到小米酒中，使其成为新的酒品的加工工艺，克服了沙棘和小米单独发酵过程中口感风味不良、营养成分浸出率低、酒体浑浊及酵母利用率低等缺陷。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 沙棘 米酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种沙棘小米酒，其特征在于，由以下组分构成：小米汁60份‑90份；沙棘汁10份‑40份；以及基于小米汁和沙棘汁体积总量计，质量体积比(g/L)为75％‑85％的蔗糖；质量体积比为15％‑25％的柠檬酸。
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