[发明专利]花椒嫩芽叶五香干果豆食品的加工方法

摘要

一种花椒嫩芽叶五香干果豆食品的加工方法，是利用衰老期花椒嫩芽叶和多种类农作物产品加工成共具辛香酥甜口味的多种类五香干果豆食品，其花椒嫩芽叶五香干果豆食品的加工方法分为原材料采购、原材料加工、五香干果豆熬煮成熟脱水、烘干包装四道程序，可分别加出不同种类的花椒嫩芽叶五香干果豆食品，其口感香酥脆甜，营养丰富，并具有养身保健功能，市场广阔，规模化生产后能促进加工企业增效和农民增收。

主权项

一种花椒嫩芽叶五香干果豆食品的加工方法，其特征是：先采购晒干的花椒嫩芽叶和杏仁、花生、黄豆、大黑豆、蚕豆、白芸豆多种农作物产品与酱油、蔗糖；将干花椒嫩芽叶用粉碎机械粉碎后过80目筛得细粉粒备用，将各类农作物种粒分类洗净、润透、脱水后得湿种粒备用，再以水重量为比例，加入10％花椒嫩芽叶细粉粒、5％酱油、8％蔗糖搅拌均习后得多味备用调味汤；加工时取调味汤加入锅中烧沸后、分别将各类备用湿豆粒放入锅中，在搅拌中熬煮一小时后捞出粘有汤汗的豆粒，放入竹筛中脱水，再进行第二次熬煮，两次熬煮间隔中要适量再加入备用调味汤，在熬煮中要不间断搅拌，避免豆粒煮焦；最后分类取脱水豆粒分层放入烘箱中，调温至50‑60℃烘干，取出放凉分别包装后得多种类花椒嫩芽叶五香干果豆食品。