[发明专利]新型复合饺子粉及其加工方法无效
| 申请号： | 201410350550.6 | 申请日： | 2014-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN104187299A | 公开（公告）日： | 2014-12-10 |
| 发明（设计）人： | 闫林来 | 申请（专利权）人： | 闫林来 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10 |
| 代理公司： | 青岛发思特专利商标代理有限公司 37212 | 代理人： | 董宝锞 |
| 地址： | 276000 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新型复合饺子粉及其加工方法，属于食品加工领域。解决了现有饺子粉营养不均衡，富含添加剂的问题。加工方法包括以下步骤：(1)精选优质的小麦机械研磨，设置提取高筋面粉；(2)精选优质荞麦，机械磨粉，过91目筛得荞麦粉备用；(3)精选淀粉含量高的优质新鲜红薯清洗后粉碎，在15-25℃条件下发酵5-10天，然后将发酵物用清水反复冲洗，将清洗后的发酵物烘干杀菌后筛选不低于100目的红薯粉备用；(4)分别取小麦粉55-75％，荞麦粉5％，红薯粉20-40％混合均匀，杀菌包装即可。 | ||
| 搜索关键词： | 新型 复合 饺子 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种新型复合饺子粉，其特征在于，由以下重量百分比的原料组成：小麦粉55‑75％，红薯粉20‑40％，荞麦粉5％。
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