[发明专利]一种菌菇挂面及其制备方法无效
| 申请号： | 201410335630.4 | 申请日： | 2014-07-15 |
| 公开（公告）号： | CN104171909A | 公开（公告）日： | 2014-12-03 |
| 发明（设计）人： | 郭心仪 | 申请（专利权）人： | 郭心仪 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/28;A23L1/30 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 541004 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种菌菇挂面及其制备方法，其配方为：菌菇粉30～70份、藕粉20～60份、小麦粉100～200份、食用添加剂3～7份、食用盐1～5份、味精0.6～1份。其制备方法为：通过制粉、配制盐水溶液、揉面、醒发、熟化、压片切割成型、吊挂晾干至蕨菜挂面含水量≤15％、真空包装、杀菌等步骤制得成品。该方法制得的菌菇挂面充分发挥了菌菇的保健作用，具有抗癌抑菌、健胃补脾、嫩肤养颜、清肝明目、理气化痰、降血糖、助消化，促进、调控人体新陈代谢等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 挂面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种菌菇挂面，其特征在于，包括以下重量份原料制得：菌菇粉30～70份、藕粉20～60份、小麦粉100～200份、食用添加剂3～7份、食用盐1～5份、味精0.6～1份；所述食用添加剂包括以下重量份原料制得：槐豆胶8～18份、黄原胶1～10份、维生素酶10～20份、葡萄糖氧化酶0.3～0.4份、木聚糖酶1～5份、淀粉30～40份。
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