[发明专利]一种脱腥海带橙汁复合饮料其制备方法及产品

摘要

本发明公开了一种脱腥海带橙汁复合饮料的制备方法，包括：(1)将预处理过的海带浸入到有机酸水溶液中，去除海带的腥味；(2)将脱腥处理后的海带切碎，打浆，向得到的浆液中加入纯净水，同时加入柠檬酸，浸提完成过滤得到海带液；(3)制备橙汁；(4)将得到的海带液与橙汁以2～5:1的体积比混合，加入纯净水，加入食品添加剂，灭菌得到脱腥海带橙汁复合饮料。本发明制备得到的脱腥海带橙子饮料富含人体所需多种营养物质，特别是碘，易于被人体吸收，是一种适合投入市场的新型营养饮料。同时，本产品颜色怡人，风味和谐，酸甜可口，营养丰富，符合目前大众营养健康饮品的需求，具有巨大的市场前景。

主权项

一种脱腥海带橙汁复合饮料的制备方法，包括如下步骤：(1)脱腥处理：将预处理过的海带浸入到有机酸水溶液中，去除海带的腥味；所述的有机酸水溶液的质量百分比浓度为2％；浸泡时间为1.5～3小时；浸泡温度为30～60℃；(2)海带液浸提：将脱腥处理后的海带切碎，打浆，打浆完成后，向得到的浆液中加入纯净水，同时加入柠檬酸，柠檬酸加入的重量为纯净水重量的0.4％，加入柠檬酸后，升温至60～90℃，恒温下保持40～50min，浸提完成后，过滤得到海带液；步骤(2)中，加入纯净水的重量与海带浆液的重量比为1:10；(3)橙汁制备：取橙子的果肉部分，打浆过滤得到橙汁；(4)复合果汁的调配：将得到的海带液与橙汁以3:1的体积比混合，加入纯净水，稀释到3～6倍体积，灭菌得到脱腥海带橙汁复合饮料；步骤(4)的灭菌过程为巴氏灭菌法，灭菌采用如下过程：将灌装好的复合汁在80～90℃保温10～30min，分段冷却，得到成品；所述的分段冷却过程如下：第一段冷却：将灌装好的复合汁降温至60～70℃，保温10～20min；第二段冷却：将灌装好的复合汁进一步降温至40～50℃，保温5～10min；第三段冷却：将灌装好的复合汁进一步降温至20～30℃，完成降温过程。