[发明专利]一种野枇杷叶茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种野枇杷叶茶的制备方法，所述的野枇杷叶茶以野枇杷嫩叶为原料，通过嫩叶摘采、切条、发酵、杀青、揉捻成形、微波干燥、翻炒、整形包装等步骤加工而成，本发明利用无污染的野枇杷叶自然资源研制成具有茶叶色、形、香、味特点的新型饮品，丰富了饮品种类，加工过程中采用蒸汽对野枇杷叶进行湿法杀青，使野枇杷叶软化，既去除野枇杷叶中的微辛味，有能更好的保留营养物质，能更好的发挥其保健作用。

主权项

一种野枇杷叶茶的制备方法，其采用以下步骤：A、原料准备：采摘长度2‑4cm的野枇杷嫩叶，除去采摘时混入的黄叶、杂质等，备用；B、切条：分别将清洗后的野枇杷嫩叶、荷叶切成长1‑2cm、宽0.6‑0.8cm的条，并按野枇杷叶条80‑85重量份、荷叶条15‑20重量份的比例混合，制得原料茶条；C、发酵：将原料茶条摊开后置于密闭空间内，保持发酵温度为16‑20℃，发酵时间为10‑15小时；D、杀青：采用蒸汽进行杀青，蒸汽杀青温度为130‑150℃，杀青时间为3‑5min，杀青后立即摊凉散热；E、揉捻成形：将杀青摊凉后的原料茶条用手揉捻，使茶条卷曲；F、微波干燥：使用微波干燥机对杀青后的原料茶条进行微波干燥处理，处理时间为2‑3min，将原料茶条干燥至含水量为15‑20%； G、翻炒：将含水量为15‑20%呈软状的原料茶条在110‑120℃下翻炒完成卷曲条索，翻炒干燥至含水量≤5%； H、整形包装：将成条的茶条拉直、整形并包装。