[发明专利]一种蛋类增味的方法有效
| 申请号： | 201410319390.9 | 申请日： | 2014-07-07 |
| 公开（公告）号： | CN104172269A | 公开（公告）日： | 2014-12-03 |
| 发明（设计）人： | 兰卫康 | 申请（专利权）人： | 兰卫康 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 昆明正原专利商标代理有限公司 53100 | 代理人： | 陈左 |
| 地址： | 677000 云南省临沧市*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明提供一种蛋类增味的方法，将蛋壳表面清洗干净，晾干后通过手枪式连续注射器将2～5mL调味剂注入蛋壳的气室内，再用符合食品级标准的标签将注入口密封，室温下静置2～10天，即完成蛋类增味。食用时，将增味后的蛋类经蒸煮，即可方便携带食用，或经破壳后直接油煎，无需加入任何调料，还可有不同风味。本发明适用于自动化、规模化的流水线生产。所得蛋类内部的蛋黄和蛋白不被混合，保持原结构，食用时仍能保留蛋白和蛋黄的咀嚼口感。另外，本发明所得增味后的蛋类方便携带，外出时无需加配其他调料，即可品尝到风味各异的蛋制品，解决了现有技术中带壳蛋类口味单一的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋类 方法 | ||
【主权项】：
一种蛋类增味的方法，其特征在于经过下列各步骤：将蛋壳表面清洗干净，晾干后通过手枪式连续注射器将2～5mL调味剂注入蛋壳的气室内，再用符合食品级标准的标签将注入口密封，室温下静置2～10天，即完成蛋类增味。
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