[发明专利]一种玫瑰牛乳豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种玫瑰牛乳豆干，由下列重量份的原料制成：大黄豆90-110、大黑豆10-20、红豆20-30、营养添加剂7-8、玫瑰酒4-5、山药5-7、菊粉2-3、蔗糖2-3、牛初乳4-6、蕃芋叶2-2.3、鸭汤5-7、芦笋4-5、芹菜4-5、蜂蜡2-3、麦芽2-3、寻骨风2-2.6、青风藤0.8-1、玳玳花1.2-1.4、阳雀花2-3、走游草1.5-2.2、柏子仁1.3-1.4；本发明的豆干采用将生豆浆与药液混合煮沸后破脑，压榨的方法，使得得到的豆干具有药香，改善了传统豆干的口感，具有丰富的要用价值，加入的青风藤、寻骨风可以祛风湿，利小便，通经络，止痛，有益健康。

主权项

一种玫瑰牛乳豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成：大黄豆90‑110、大黑豆10‑20、红豆20‑30、营养添加剂7‑8、玫瑰酒4‑5、山药5‑7、菊粉2‑3、蔗糖2‑3、牛初乳4‑6、蕃芋叶2‑2.3、鸭汤5‑7、芦笋4‑5、芹菜4‑5、蜂蜡2‑3、麦芽2‑3、寻骨风2‑2.6、青风藤0.8‑1、玳玳花1.2‑1.4、阳雀花2‑3、走游草1.5‑2.2、柏子仁1.3‑1.4；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：荔枝核2‑3、牡蛎散0.9‑1.3、茯神1‑1.2、连翘1.4‑1.7、大青叶1.8‑2、猪蹄5‑7、羊奶3‑4、年糕5‑6、曲奇饼干6‑7，蚝油适量；制备方法为：（1）将荔枝核、牡蛎散、茯神、连翘、大青叶加6‑7倍水煎煮30‑40分钟，过滤，得药液；（2）将猪蹄洗净剁碎加入羊奶中，小火熬稠，得粘稠液，待用；（3）将曲奇饼干碾碎，兑入药液，搅拌至粘稠，得饼干糊，将年糕切丝，滚上一层饼干糊，放入油锅中煎炸1‑2分钟，出锅，烘干研磨成粉，得炸年糕粉，并与（2）所得物料混合，即得。