[发明专利]一种蚕、蚕蛹、蚕蛾食品的加工工艺及其产品

摘要

本发明公开了一种蚕、蚕蛹、蚕蛾食品的加工工艺及其产品，所采用的加工工艺是将雌雄分开-清洗-装盘-膨化-真空干燥-挑选-冲氮包装-入库，所获产品清香酥脆，经真空包装后可直接食用，产品中富含人体所必需的18中氨基酸，其中，成蚕虫71.36％，蚕蛹44.95％，蚕蛾41.27％，本发明加工工艺简单、易掌握，投资小，其产品清香酥脆，口感好，易被人们接受，且不降低原料的营养价值。

主权项

一种蚕或蚕蛹或蚕蛾食品的加工工艺，其特征在于工艺流程如下：将蚕或蚕蛹或蚕蛾进行分选，即将雌雄分开——清洗——装盘——膨化——真空干燥——挑选——冲氮包装——入库。具体工艺参数：将分选好的原料清洗后装入专用盘内，然后放入膨化系统内，在常压下加温110℃，持续20分钟后，瞬间降压致负0.9Mpa，然后将温度降至80℃，保持负压0.8Mpa真空干燥2个小时最后将温度降至30℃，卸去真空度，打开膨化设备，取出产品进行包装。