[发明专利]方便面配料的制作工艺有效
| 申请号： | 201410278131.6 | 申请日： | 2014-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN104106787A | 公开（公告）日： | 2014-10-22 |
| 发明（设计）人： | 王笛庭 | 申请（专利权）人： | 兴化市联发食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/24 |
| 代理公司： | 南京正联知识产权代理有限公司 32243 | 代理人： | 沈志海 |
| 地址： | 225754 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供一种方便面配料的制作工艺，首先将肉料制成肉泥后加入味料调味后，通过采用酱料翻炒的方式，将肉泥翻炒后，加入备置的蔬菜丁与豆类，使得制得的配料均衡含有肉、豆、蔬，以及其他谷粒或菌菇类，使得方便面的配料营养更优，味道更好。该方便面配料的制作工艺，将肉料由传统的肉丁改为肉泥，能够使其入味更充分，且时间短，制熟快。该工艺，配料多样，更能够满足人对食物的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 方便面 配料 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种方便面配料的制作工艺，其特征在于：准备原料，包括酱料、肉料、西红柿、青豆、洋葱、甜椒、生姜、大蒜和小葱；将生姜、大蒜和小葱切好备用，将肉料切碎成肉泥，肉泥加盐和酱油搅拌均匀，腌制15‑25分钟；在炒锅加热后倒入食用油，再加入切成丁的西红柿、洋葱和甜椒，再加入煮熟或油炸的青豆后，大火翻炒变色至，加盐调味后，得到蔬菜丁，盛出备用；使用油锅放入食用油，油热放入生姜、大蒜和小葱末后，加入肉泥，中火炒透后，加入酱料，翻炒均匀后，将备置的的蔬菜丁倒入，翻拌均匀，得到配料。
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