[发明专利]一种风味豆腐干及其加工工艺有效
| 申请号： | 201410276931.4 | 申请日： | 2014-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN104026248A | 公开（公告）日： | 2014-09-10 |
| 发明（设计）人： | 许林新 | 申请（专利权）人： | 南京海鲸食品厂 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 肖念 |
| 地址： | 210009 江苏省南京*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味豆腐干，制作组份按重量份计包括以下原料：大豆25~35份，卤水8~12份，菊叶5~10份，香汤20~25份。本发明相对于传统工艺而言，本发明提供的风味豆腐干通过菊叶、牛肉香汤与大豆蛋白结合产生清香的口感，香气诱人，风味独特，而且清热解毒，防止食用者上火，具有一定的保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 豆腐干 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种风味豆腐干，其特征在于：制作组份按重量份计包括以下原料：大豆25~35份，卤水8~12份，脱脂奶粉4~6份，菊叶5~10份，香汤20~25份。
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