[发明专利]山楂果晶的制作方法

摘要

本发明公开了一种山楂果晶的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→调配→造粒→干燥→分级→包装→成品的制造工艺流程。有益效果：本发明产品呈红色或浅棕红色颗粒状，具有山楂独特的风味。本产品不仅可以软化血管、活血化淤，还具有抑制血脂升高、降低胆固醇、辅助抗癌的功效。

主权项

一种山楂果晶的制作方法，其特征在于：采用选料→调配→造粒→干燥→分级→包装→成品的制造工艺流程，具体操作步骤为：A、选料：选用可溶性固形物含量达30%的浓缩山楂原汁，将白砂糖粉碎，过120目细筛成白糖粉，将糊精粉过100目筛备用；B、调配：各种原料所占比重为：16%的浓山楂原汁，70%的白糖粉，13.2%糊精粉，柠檬酸0.8%，适量的食用胭脂红色素；先将柠檬酸、胭脂红色素分别用少许水溶化，并用纱布过滤到浓缩山楂原汁中，然后将全部原料倒入搅拌机内，进行搅拌，使全部原料混合均匀，成松散半干状；C、造粒：使用摇摆式颗粒机造粒成型，造粒机筛孔孔径为12目，加料要均匀，以免堵塞筛孔；D、干燥：将成型后的湿晶粒均匀地铺在浅盘中，厚度为0.5厘米，在温度为65℃的烘房干燥，持续1‑2小时，直至晶粒含水量降到1%时停止干燥；干燥时可翻动晶粒，加速干燥进度； E、分级、包装：山楂晶粒冷却后，用振动筛进行分级，按30目、50目过筛后分为两级，然后尽快用玻璃瓶进行包装，包装后贮存于阴凉干燥处。