[发明专利]猪肺河蚌清凉夹心豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种猪肺河蚌清凉夹心豆干及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：黄豆200-220、西米12-15、毛豆8-10、盐3-4、姜丝2-3、葱丝3-5、水飞蓟油9-13、猪肺14-16、鸡肉5-7、河蚌肉12-15、红柿子椒5-8、黄须菜6-9、野艾蒿4-5、文旦柚4-5、木瓜4-5、白瓜子4-6、丝瓜花1-2、新鲜薄荷叶10-13、哈密瓜皮2-3、桂皮1-2、柴胡1-2、莱菔子1-2、营养液20-30；本发明将猪肺、鸡肉、河蚌肉和红柿子椒混合制成酱，当做夹心豆干的馅，风味独特，香味浓郁爽口，加入的中药具有疏散风热、清利咽喉、透疹止痒、消炎镇痛、祛风除湿、通经活络的功效。

主权项

一种猪肺河蚌清凉夹心豆干，其特征在于是由下述重量份的原料制成：黄豆200‑220、西米12‑15、毛豆8‑10、盐3‑4、姜丝2‑3、葱丝3‑5、水飞蓟油9‑13、猪肺14‑16、鸡肉5‑7、河蚌肉12‑15、红柿子椒5‑8、黄须菜6‑9、野艾蒿4‑5、文旦柚4‑5、木瓜4‑5、白瓜子4‑6、丝瓜花1‑2、新鲜薄荷叶10‑13、哈密瓜皮2‑3、桂皮1‑2、柴胡1‑2、莱菔子1‑2、营养液20‑30；所述的营养液由下列重量份原料制成：凤尾鱼8‑12、生鸡蛋1‑2、仙人掌果4‑6、硒砂瓜4‑6、菠萝蜜4‑6、襄荷5‑7、紫背菜5‑7、篓蒿4‑5、老鸹筋4‑6、炒花生米5‑8、山茶油6‑8、榴莲核2‑3、九里香1‑2、白叶火草1‑2、香茅草1‑2；所述的营养助剂的制备方法为：（1）将仙人掌果、硒砂瓜和菠萝蜜制成果汁，将炒花生米磨成粉，与果汁混合；（2）将襄荷、紫背菜、篓蒿、老鸹筋晒干磨成粉后加水和生鸡蛋和成粉糊，将凤尾鱼放在粉糊内搅拌后，将凤尾鱼放入山茶油内油炸3‑4分钟；（3）将其它剩余原料混合后加8‑9倍的水熬煮40‑50分钟，过滤得药液，将（2）中所得物放入药液中浸泡2小时，烘干后磨成粉，与果汁混合得营养液。