[发明专利]一种红薯黄酒及其酿造工艺在审
| 申请号： | 201410190381.4 | 申请日： | 2014-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN105087229A | 公开（公告）日： | 2015-11-25 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 张世峰 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 745400 甘*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种采用鲜红薯制作黄酒，及其制备工艺，特别是一种采用甘肃庆阳鲜红薯为原料，生产黄酒产品及其制备工艺。经洗净、蒸煮、糖化，在加入酒曲，花椒、茴香、竹叶、陈皮等调料水（重量比为75：1：1：1：1），经一次酒精发酵即制成黄酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红薯 黄酒 及其 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
一种黄酒，以甘肃庆阳红薯为原料，经洗净、蒸煮、加曲配料、发酵、压榨、装存，其特征是在糖化后加入酒曲、花椒、小茴香、陈皮、竹叶（重量比为75：1：1：1：1），经一次发酵及成黄酒。
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