[发明专利]一种红茶的发酵工艺方法无效
| 申请号： | 201410174972.2 | 申请日： | 2014-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN103947780A | 公开（公告）日： | 2014-07-30 |
| 发明（设计）人： | 叶章涛 | 申请（专利权）人： | 贵州琦福苑茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08 |
| 代理公司： | 遵义市遵科专利事务所 52102 | 代理人： | 刘学诗 |
| 地址： | 564100 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 一种红茶的发酵工艺方法，其步骤如下：1）将经过高温杀青后的原茶加入质量比为30-38%的水翻拌混匀，放入发酵床发酵；2）工艺条件为：发酵室温度23-25℃，湿度89%-93%，茶叶温度26-33℃；时间3-5个小时；3）根据测定发酵茶的水分含量，进行翻拌补水，水份含量保持在质量比为30-40%。本发明工艺简单，实用性强，工艺条件易于控制，所出产品外形紧细、秀丽披毫、色泽褐黄；汤色橙红亮、带金圈，香气纯正、幽长、带果香，滋味纯正尚鲜，叶底匀嫩。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红茶 发酵 工艺 方法 | ||
【主权项】：
一种红茶的发酵工艺方法，其特征在于：其步骤如下：（1）将经过高温杀青后的原茶加入质量比为30‑38%的水翻拌混匀，放入发酵床发酵；（2）工艺条件为：发酵室温度23‑25℃，湿度89%‑93%，茶叶温度26‑33℃；时间3‑5个小时；（3）根据测定发酵茶的水分含量，进行翻拌补水，水份含量保持在质量比为30‑40%。
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