[发明专利]一种富硒保健紫薯果冻及其制作工艺无效
| 申请号： | 201410157041.1 | 申请日： | 2014-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN103876012A | 公开（公告）日： | 2014-06-25 |
| 发明（设计）人： | 谢桂勉;郑明海 | 申请（专利权）人： | 普宁市梅塘桂金红食品厂 |
| 主分类号： | A23L1/064 | 分类号： | A23L1/064;A23L1/30 |
| 代理公司： | 揭阳市博佳专利代理事务所 44252 | 代理人： | 黄镜芝 |
| 地址： | 515342 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种老少皆宜的富硒保健紫薯果冻及其制作工艺。该产品原料包括如下重量比的成分：紫薯全粉20-80份、水溶性叶黄素酯2-10份、凝胶剂10-50份、复配乳化增稠稳定剂10-40份、糖或糖浆500-2000份、甜味剂0-10份、全脂奶粉8-20份、乳酸钙10-50份、柠檬酸盐10-50份、柠檬酸10-40份、水6000-8000份。本发明还提供了所述富硒保健紫薯果冻的制作工艺。所述富硒保健紫薯果冻为天然浅紫红色或紫色，色泽诱人，组织细腻，丝滑爽口，酸甜适中，具有紫薯清香，色香味形俱佳，有具有抗氧化、抗癌等保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保健 果冻 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种富硒保健紫薯果冻，其特征在于：所述果冻包括以下重量比的原料组分：紫薯全粉20‑80份、水溶性叶黄素酯2‑10份、凝胶剂10‑50份、复配乳化增稠稳定剂10‑40份、糖或糖浆500‑2000份、甜味剂0‑10份、全脂奶粉8‑20份、乳酸钙10‑50份、柠檬酸盐10‑50份、柠檬酸10‑40份、水6000‑8000份。
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