[发明专利]一种酸豆乳饮品及其制作方法无效
| 申请号： | 201410108508.3 | 申请日： | 2014-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN103828928A | 公开（公告）日： | 2014-06-04 |
| 发明（设计）人： | 王学安 | 申请（专利权）人： | 王学安 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酸豆饮品，是利用发酵法制作全豆类的大豆饮品，本发明发酵法使用的菌种为双歧杆菌、乳酸杆菌和嗜热链球菌。本发明还提供了一种酸豆饮品的制备方法：A、先将大豆进行挑选、清洗，温水经过6～14个小时；B、将大豆高温蒸煮，时间为1～4个小时；C、常温下用胶体磨对大豆加冷开水进行乳化，大豆与水比例为0.5～3∶5～7；D、将乳化完成的材料，在35～55℃温度下进行生物发酵，时间为10个小时。本发明提了一种酸豆饮品，是利用发酵法制作全豆类的大豆饮品，从富含营养价值、口感等多方面进行了相关创新，使之更符合现代养生规律的新型饮品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸豆 饮品 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种酸豆饮品，其特征在于：是利用发酵法制作全豆类的大豆饮品。
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