[发明专利]一种全食物全营养调味即食海参的加工工艺与配方

摘要

一种全食物全营养调味即食海参的加工工艺与配方，解决了传统工艺把鲜活海参经过反复煮，反复盐渍，长时间烘干或凉晒等步骤制成盐渍参或干参出售，若要食用需再经过长时间的反复的浸泡去盐，水煮，泡发等。其弊端不但浪费能源还丢失了大量的营养成份，失去了海参本身特有的鲜味，却相反的产生了食用者最不喜欢的腥味，目前消费市场的即食海参口味只有这单一的品种。而本发明选用鲜活海参为原料并采用各种天然食材的不同配方的调制，不仅全部保留了海参独有的鲜味及营养，口感Q弹软糯易消化吸收，更具突出的复合食材的特殊美味，口味丰富品种繁多，营养更全面更均衡，便于携带开袋即食，老少皆宜，工艺省时省力易操作，易普及，最易产业化等特点。

主权项

一种全食物全营养调味即食海参的加工工艺与配方，其特征在于，它由以下原料及配料的重量比例制备而成：(1)用料：主料：鲜活海参；辅料：各种五谷杂粮或各种水果，干果类或各种干、鲜瓜果蔬菜或各种干、鲜菌菇类或干、鲜海藻类、贝类及其它各种干、鲜海、水产品等，可食用的任何食材；调味料：各种可食用的粉状、颗粒状、液态、酱状的调味料及各种香辛调味料等；(2)用料配比：根据需要所选用的各种辅料品种的合计量与主料的比例为：10∶1或9∶1或8∶1或7∶1或6∶1或5∶1或4∶1或3；1或2∶1或1∶1或0、01‑10∶1每个配比的增加与减少值为0、01∶1；根据需要所选用的各种调味料品种的合计量与主料的比例为：0、0001∶1或0、001∶1或0、01∶1或0、1∶1或1∶1或2∶1或3∶1或4∶1或5∶1或6∶1或0、0001‑10∶1每个配比的增加与减少值为0、0001∶1；(3)经工艺制作完成的辅料与主料的装袋比例为：0、05‑5∶1，每个配比的增加与减少值为0、05∶1。