[发明专利]蜂蜜水果纸及其制备方法有效
| 申请号： | 201410088662.9 | 申请日： | 2014-03-12 |
| 公开（公告）号： | CN103844223A | 公开（公告）日： | 2014-06-11 |
| 发明（设计）人： | 倪震丹;徐仕翔;应铁进 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/08 |
| 代理公司： | 杭州中成专利事务所有限公司 33212 | 代理人： | 金祺 |
| 地址： | 310058 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蜂蜜水果纸的制备方法，依次包括以下步骤：1）配制主原料：主原料由以下成分组成：水果果肉、配料以及占水果果肉重量10%-15%的蜂蜜；所述配料由羧甲基纤维素钠、小麦淀粉、海藻酸钠、琼脂以及甘油组成；2）将水果果肉切割成水果块后，加入蜂蜜进行打浆；得水果浆；3）在配料中加入水，均匀搅拌后，得配料浆液；将配料浆液加入至水果浆中搅拌均匀，然后过100目筛，得混合浆液；4）将步骤3）所得的混合浆液均匀涂在烤盘上，厚度为0.3-0.5cm；然后采用热风干燥的方法烘干，得蜂蜜水果纸。本发明的蜂蜜水果纸能最大程度的保留水果风味和营养。 | ||
| 搜索关键词： | 蜂蜜 水果 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
蜂蜜水果纸的制备方法，其特征是依次包括以下步骤：1）、配制主原料：主原料由以下成分组成：水果果肉、配料以及占水果果肉重量10%‑15%的蜂蜜；所述配料由占水果果肉重量0.5%‑1%的羧甲基纤维素钠、占水果果肉重量2%‑4%的小麦淀粉、占水果果肉重量0.5%‑1%的海藻酸钠、占水果果肉重量0.3%‑0.5%的琼脂以及占水果果肉重量2%‑3%的甘油组成；2）、将水果果肉切割成水果块后，加入蜂蜜进行打浆；得水果浆；3）、在配料中加入水，均匀搅拌后，得配料浆液；所述水的重量为配料重量的4～5倍；将配料浆液加入至步骤2）所得的水果浆中搅拌均匀，然后过100目筛，得混合浆液；4）、将步骤3）所得的混合浆液均匀涂在烤盘上，厚度为0.3‑0.5cm；然后采用热风干燥的方法烘干，得蜂蜜水果纸。
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