[发明专利]采用微波协同挤压法制备大豆重组蛋白的方法有效
| 申请号： | 201410071775.8 | 申请日： | 2014-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN103815117A | 公开（公告）日： | 2014-05-28 |
| 发明（设计）人： | 石戴卫 | 申请（专利权）人： | 北京金地三福膨化机制造（大厂）有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16;A23L2/02;A23L2/84 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司 11340 | 代理人： | 陆军 |
| 地址： | 065399 河北省廊*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种采用微波协同挤压制备大豆重组蛋白的方法。所述方法以豆粕蛋白为主要原料，先对其进行微波预处理后，再用挤出机通过高温和高压处理获得大豆重组蛋白。该蛋白产品易于被酶水解利用，可用于制备运动营养饮料、减肥食品、老年食品等。 | ||
| 搜索关键词： | 采用 微波 协同 挤压 法制 大豆 重组 蛋白 方法 | ||
【主权项】：
一种采用微波协同挤压制备大豆重组蛋白的方法，其特征在于包括以下步骤：1)原料的制备：将豆粕蛋白粉碎，过20～60目筛，得到豆粕蛋白粉；2)微波预处理：将豆粕蛋白粉置于微波反应瓶中，按料液比1g∶20～30mL加入缓冲液，于60～100℃、600～800W下反应2～4min，得到微波预处理料；3)挤压处理：将微波预处理料加入双螺杆挤压机中，在120℃～150℃、螺杆转速160r/min‑210r/min下进行挤压，获得大豆重组蛋白。
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